Las jornadas de capacitación para caficultores de la economía solidaria comenzaron en las parroquias rurales de La Carolina y Lita, con la participación de 20 dirigentes de asociaciones productoras.
El proceso forma parte de la Escuela de Formación y, según la Unidad de Desarrollo Económico del GAD Ibarra, fortalece las capacidades técnicas, empresariales y comerciales de este sector.
Capacitaciones
La capacitación se desarrolla como un proceso orientado a mejorar la calidad del café y su posicionamiento en el mercado. Durante cuatro meses, los participantes reciben formación práctica y teórica, que se enfoca en la gestión eficiente de sus organizaciones y en el valor agregado del producto.
La Unidad de Desarrollo Económico indicó que el programa contempla cinco talleres especializados. El primero aborda la gestión administrativa. El siguiente se enfoca en atención al cliente y ventas.
El tercero trata sobre tipos y técnicas de fermentación del café, un factor clave para elevar el perfil sensorial del grano. El cuarto taller se centra en cata y control de calidad. Y en el último se aborda el barismo, con nociones básicas para la preparación y presentación.
Proyección
La iniciativa se desarrolla de forma articulada entre varias instituciones. Participan el Gobierno Autónomo Descentralizado de Ibarra, a través del programa de reactivación económica Ibarra Vive, y ENSA SoldGold. Asimismo, los GAD Parroquiales de La Carolina y Lita.
El proceso beneficia de forma directa a 60 familias productoras de estas localidades. “El café, como grano de oro, se convierte en una herramienta de transformación social y económica, impulsando la asociatividad, el conocimiento y la sostenibilidad”, destacó la Unidad de Desarrollo Económico.
Desde la Alcaldía de Ibarra compartieron que estos procesos generan oportunidades reales y dignifican el trabajo de los agricultores. De igual manera, sostiene que la capacitación y el valor agregado son claves para el desarrollo económico del cantón.
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