El próximo 11 de mayo, el parque González Suárez de San Gabriel será el escenario del Festival del Cuy Asado, un evento organizado por el Gobierno Autónomo Descentralizado de Montúfar en honor al Día de la Madre. Desde las 09:00, diecisiete asociaciones agroproductivas del cantón ofrecerán a locales y visitantes la oportunidad de disfrutar de esta tradicional delicia gastronómica, acompañada de papas, salsa, canguil, ají y chicha.
El alcalde de Montúfar, Raúl Lucero, extendió una invitación especial a celebrar este día tan significativo, disfrutando de los sabores únicos del norte del país y apoyando a los artesanos locales. El festival no solo promete ser una deliciosa experiencia culinaria, sino que también busca impulsar la economía local, atrayendo comensales tanto de Ecuador como del sur de Colombia.
Los procesos
Teresa Fuelantala, representante de la Asociación “Salvemos El Bosque de Los Arrayanes”, destacó el meticuloso proceso artesanal en la preparación del cuy, que comienza desde el adobo con especias naturales un día antes y culmina con la cocción sobre carbón al día siguiente, garantizando una textura crocante que deleitará a todos los asistentes. Edison Jiménez, técnico de Turismo del Municipio de Montúfar, estimó la venta de centenares de cuyes, con precios que oscilan entre los 17 y 20 dólares. Además, el evento contará con stands de emprendimientos locales, ofreciendo una variedad de obsequios ideales para agasajar a las madres en su día.
Los participantes
Los participantes del festival también tendrán la oportunidad de explorar los atractivos naturales de la región, incluyendo el Bosque de Los Arrayanes, la Cascada de Paluz, la Gruta de La Paz y la laguna El Salado, así como visitar los museos locales que exhiben la rica historia arqueológica, las artesanías, la fauna silvestre y las costumbres funerarias de la zona.
