Cada espacio, cada sendero, cada árbol, cada fruto, son un parte de su vida, una extensión de su corazón. Y seguramente pasa lo mismo con las plantas, ya que cuando él camina, pareciera que las hojas se mueven para saludarle. Su nombre es Szabsaj Tsaref, llegó proveniente de Alemania hace 15 años junto con su esposa Nelly Navarrete, ella es de Riobamba y se conocieron en Estados Unidos.
Sheldon Caref, su nombre más americano, decidió quedarse en Ibarra, porque es una ciudad extremadamente fértil y además tiene en su mente convertir su espacio en una verdadera escuela de agricultura, donde se produzca de todo, de manera natural, orgánica, nada artificial.
¿Por qué el agro?
Caref es mecánico industrial y estudió ingeniería electrónica y sistemas de información, lo que le permitió trabajar con organizaciones mundiales hasta su jubilación. Al final de su larga trayectoria profesional, tuvo la necesidad de continuar su vida en su finca en Ibarra
Enfermedades complicadas en su familia fueron la alerta que necesitaba para comenzar a estudiar las causas y entre las principales son la maña alimentación.
“La manera en como se producen los alimentos en el campo no es la correcta. Necesitamos trabajar la tierra sin químicos, pero ¿cómo hacerlo con cuál ciencia?”. Caleb lleva investigando por casi 13 años cuáles son las mejores prácticas para el campo para mejorar la salud del ser humano, frenar el calentamiento global, mejorar la diversidad de las semillas y para fortalecer la economía del productor.
Desde café hasta plátano verde
En un recorrido por su finca de 3.8 hectáreas, lo primero que se pudo constatar es una planta de café, del tipo robusto, próxima a dar frutos. De estas hay un total de 150 matas. Pero no está solamente el café, hay árboles de aceitunas, para Sheldon un producto que se debe sembrar más por sus beneficios. “Inclusive en algunos aspectos es mejor que el aguacate, pero eso le cuesta a la gente entender”, explica Caref.
La ruta sigue hasta que asombrosamente aparece una planta de banano, que es propia de climas tropicales, pero con la tecnología de este ciudadano alemán, quien además tiene la cédula ecuatoriana, es posible tener una amplia variedad de productos del campo. La finca es experimental y produce alimento para consumo interno.
