La parroquia de San Rafael de la Laguna da un nuevo paso hacia el fortalecimiento de su economía local con la puesta en marcha del proyecto “Compartiendo Conocimientos Agroindustriales”, una iniciativa que busca potenciar las capacidades de los comuneros y emprendedores mediante formación técnica especializada.
Capacitación productiva
El programa es impulsado por el Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial, en articulación con la Universidad Técnica del Norte (UTN), a través de la Facultad de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias y Ambientales (FICAYA) y su carrera de Agroindustria.
Este convenio tiene como objetivo dotar a la población de herramientas prácticas que permitan agregar valor a la producción local, en un contexto donde la parroquia busca consolidar su reconocimiento internacional como Best Tourism Village, distinción otorgada por ONU Turismo.
Formación
El proceso formativo se desarrollará en cuatro ejes clave: elaboración de lácteos, procesamiento de cárnicos, producción de mermeladas y dulces, y panificación.
Los participantes conocerán cómo transformar la materia prima en productos de alta calidad, así como técnicas profesionales para el procesamiento y conservación de cárnicos. Asimismo, se impartirán los estándares internacionales y técnicas de innovación en productos de horno.
Cada módulo está orientado a mejorar la calidad de los productos, fomentar la innovación y abrir nuevas oportunidades de comercialización, tanto en el mercado local como turístico.
Inicio de la actividad
Las capacitaciones iniciaron el viernes 17 de abril en la Casa Comunal de Cachiviro, con la participación activa de comuneros que buscan fortalecer sus emprendimientos. Estas se extenderán por cuatro meses y se desarrollarán todos los viernes.
Desde las primeras horas de la jornada, los asistentes se involucraron en este proceso de aprendizaje que apunta a dinamizar la economía parroquial.
San Rafael de la Laguna apunta a fortalecer el desarrollo sostenible de la parroquia con esta iniciativa, apostando por la capacitación como herramienta clave para el crecimiento productivo y la consolidación de una comunidad competitiva, sin perder de vista su identidad cultural y sus raíces.
