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El evento culinario más esperado del año, el Congreso y Feria Nuestra Pachamama, está de regreso con su novena edición, prometiendo deleitar los paladares más exigentes con la exquisita cocina autóctona de alto gourmet.

El encuentro cuenta con la participación de destacados chefs de Palestina, Colombia, Chile y Ecuador, quienes se unirán para celebrar y compartir la diversidad gastronómica de sus respectivas culturas.

Sobre la gastronomía en Otavalo

Bajo la dirección de Javier Males, coordinador del evento gastronómico, se ha conformado un jurado internacional de gran renombre para garantizar la excelencia en la evaluación de los platos presentados.

La presencia de la Cofradía de MásterChefs del Ecuador y otras instituciones que valoran el patrimonio
gastronómico nacional respalda el compromiso del evento con la promoción y preservación de la culinaria local.

“José es un otavaleño que trabaja mucho con la trucha. Los platos que va a utilizar hoy –ayer- con platos de autor.
Lo que buscamos con este evento es mostrar que, si se puede manejar bien, una gastronomía buena y llegar a la élite”, comenta Males.

Lo que se desarrolla

“Nuestra Pacha Mama” no solo se trata de una feria gastronómica, sino también de un espacio educativo y promotora de nuevas ideas para el desarrollo económico y social.

El objetivo es explorar y definir el origen de las diversas riquezas culturales del cantón, la provincia y el país, consolidándose como un motor clave para el turismo gastronómico y el crecimiento de las microempresas locales.

Gastronomía tradicional


En el pueblo Otavalo el plato más conocido es el Yamor que se consume en septiembre, este contiene: el hornado: un plato de cerdo que contiene distintas salsas y vegetales cocidos; las empanadas y el ají; el choclo de papas, la fritada y por último la chicha que es un compuesto de siete granos condimentado y sazonado.

Durante los tres días del evento, los asistentes podrán disfrutar de una amplia gama de actividades, desde demostraciones de cocina en vivo hasta conferencias magistrales impartidas por chefs internacionales y ponentes nacionales.

Además, se ofrecerá un espacio dedicado a la exhibición y venta de productos culinarios y artesanías locales.

“Este evento es de gran importancia y de alta exigencia. Aquí se aprende mucho en temas de recetas y técnicas”, aseguró Mariana Lema, una de las asistentes al encuentro.

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