En un esfuerzo por mejorar la calidad y seguridad de los productos cárnicos y lácteos en el mercado 24 de Mayo, se realizó una capacitación a los tercenisas del lugar. La capacitación estuvo acargo del personal técnico de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) y la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad).
Desde el ejecutivo
Evelyn Escobar, jefa política de Otavalo, aseguró que la capacitación se realizó tras recibir denuncias de la ciudadanía.
“Han llegado varias denuncias de referentes al faenamiento y como se está expendiendo la carne. Antes de actuar hemos visto la necesidad de cómo vender la carne”, comenta la funcionaria.
El objetivo principal de estas capacitaciones fue proporcionar guías claras y precisas sobre el manejo, manipulación y traslado de productos cárnicos desde el lugar de faenamiento hasta los puntos de venta y comercialización. Además, se enfatizó la importancia de que todo el proceso se realice conforme a las normativas vigentes establecidas por los organismos de control, garantizando así la seguridad alimentaria y la calidad de los productos ofrecidos a los consumidores.
Capacitaciones
Durante las sesiones, los técnicos de ambas entidades compartieron conocimientos y mejores prácticas sobre el manejo higiénico de los alimentos, técnicas adecuadas de almacenamiento y conservación, así como procedimientos correctos de transporte para evitar la contaminación y preservar la frescura de los productos.
Los participantes tuvieron la oportunidad de interactuar con los expertos, resolver dudas y recibir material educativo que les permitirá aplicar los conocimientos adquiridos en sus actividades diarias.
“Es un verdadero acierto que se realice este tipo de acciones, pues muchas veces no sabemos como llega al mercado al carne”, explicó Luis Males, usuario del Mercado 24 de mayo.
