El sabor de Ibarra se hace presente en el libro ‘Dulce Ecuador’, una publicación que recopila recetas tradicionales de postres y otras propuestas de diversas localidades del país. Esta obra culinaria rinde homenaje a la riqueza gastronómica.
Ibarra deja su marca
Este texto forma parte del programa Orígenes de Diners Club, que tiene 15 años de existencia. Lo particular en esta edición fue que de las 93 recetas, aprobadas por un grupo de chefs profesionales, el 48% son del cantón Ibarra.
“Son recetas tanto en la zona urbana como de las parroquias rurales. Ibarra tiene una gran riqueza en dulces, y se destaca por su diversidad y cantidad. Muy vinculados a la producción local”, compartió María del Carmen Burneo, presidenta ejecutiva de Seproyco S.A.S., entidad que también aportó en el desarrollo del proyecto.
Más sabor
Justamente, Alba Terán, responsable de la Unidad de Promoción y Desarrollo Turístico, dijo que este logro es trascendental. “Se plasma el patrimonio gastronómico en una publicación e implica que nuevas generaciones conozcan nuestras raíces. Esto se lo debe al convenio interinstitucional firmado entre el GAD Ibarra y Diners Club del Ecuador”.
Respecto a las recetas, la funcionaria municipal expresó que se encuentran delicias de las parroquias de Angochagua, La Esperanza y Ambuquí. Asimismo, de la parte urbana de la ‘Ciudad Blanca’.
“Ahora, el reto será impulsar a las personas que presentaron las recetas. Tal vez, mediante un festival de dulces, para hacerlo conocer en todo el país”, enfatizó Alba Terán, responsable de la Unidad de Promoción y Desarrollo Turístico.
En la lista
Por ejemplo, los buñuelos navideños están dentro de las páginas del libro ‘Dulce Ecuador’. Alejandra Quelal participó con esta receta, que tiene una herencia familiar. “Representamos a Creative School y estamos contentos con la oportunidad. Esto nos ayudará a crecer”.
