Con el propósito de preservar las tradiciones gastronómicas del Ecuador y fortalecer el sentido de pertenencia hacia la identidad cultural, FONDUE’S Escuela de Chefs desarrolló el concurso “Manteniendo Nuestras Tradiciones 2026”, una iniciativa que reunió a participantes de distintas generaciones en torno a la colada morada.
Creatividad y tradición
Durante esta jornada se evaluaron más de 30 preparaciones, cada una con características particulares que reflejaron la creatividad, los conocimientos y las experiencias de quienes mantienen viva esta tradición. Los diversos sabores, colores, texturas y métodos de elaboración evidenciaron que, aunque existen distintas formas de preparar la colada morada, todas comparten un mismo origen.
El concurso contó con la participación de jóvenes, adultos y personas adultas mayores, quienes demostraron que las tradiciones no pertenecen a una sola generación, sino que constituyen un legado colectivo que va más allá del tiempo.
Jornada culinaria
La actividad contó con la presencia de representantes de Diario EL NORTE, delegados de la Cámara de Turismo de Ibarra, representantes de Tinticoos Cafetería, chefs e invitados especiales.
Luego de la evaluación de las distintas propuestas, Nelly Tedes se llevó el primer lugar del concurso; las otras dos mejores preparaciones fueron de Melanie Cuesta y Lidia Tulcán.
